Prowansalska tarta z pomidorami – prosty przepis o smaku lata
Gdy pomidory są dojrzałe, soczyste i pełne aromatu, prowansalska tarta z pomidorami to doskonały sposób, aby w pełni wykorzystać ich smak. Kruche ciasto, cienka warstwa musztardy i aromatyczne zioła prowansalskie tworzą lekkie danie idealne na letni obiad lub kolację.
Spis treści
- Składniki dla 4 osób
- Jak przygotować pomidory
- Jak przygotować tartę
- Jak upiec chrupiące ciasto
- Warianty i przechowywanie
Chrupiący spód, delikatna warstwa musztardy oraz aromatyczne zioła sprawiają, że tarta jest prosta w przygotowaniu, kolorowa i pełna smaku.
Podawana na ciepło lub na zimno z zieloną sałatą doskonale sprawdzi się jako lekki obiad, kolacja lub danie na piknik.
Chrupiąca prowansalska tarta z pomidorami i ziołami
Klasyczna letnia tarta z dojrzałymi pomidorami i aromatycznymi ziołami prowansalskimi.
Składniki dla 4 osób
- 1 opakowanie ciasta kruchego
- 4 średnie, dobrze dojrzałe pomidory
- 2 łyżki łagodnej musztardy
- 80 g tartego sera
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i świeżo mielony pieprz
Jak przygotować pomidory
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Umyj pomidory i pokrój je w równe plastry. Następnie rozłóż je na ręczniku papierowym i pozostaw na około 10 minut.
Dzięki temu pozbędziesz się części soku, co pozwoli zachować chrupiący spód podczas pieczenia.
Jak przygotować tartę
Wyłóż formę do tarty ciastem kruchym, pozostawiając papier do pieczenia. Nakłuj spód widelcem, a następnie posmaruj go cienką warstwą musztardy.
Równomiernie rozsyp starty ser na musztardzie.
Ułóż plastry pomidorów w okrąg, lekko zachodząc jednymi na drugie.
Skrop całość oliwą z oliwek, posyp ziołami prowansalskimi, dopraw niewielką ilością soli oraz świeżo mielonym pieprzem.
Jak upiec chrupiące ciasto
Piecz tartę przez około 30–35 minut, aż brzegi ciasta będą złociste, a pomidory lekko się skarmelizują i zmiękną.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw tartę na około 5 minut przed pokrojeniem.
Jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej chrupiącym spodzie, możesz wcześniej podpiec samo ciasto przez około 8 minut, a dopiero potem dodać farsz.
Warianty i przechowywanie
Starty ser możesz zastąpić:
- mozzarellą,
- serem kozim,
- parmezanem.
Po upieczeniu warto dodać kilka czarnych oliwek lub świeże liście bazylii, które podkreślą śródziemnomorski charakter dania.
Tartę można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Najlepiej odgrzewać ją przez kilka minut w piekarniku, ponieważ pozwala to zachować chrupiące ciasto znacznie lepiej niż podgrzewanie w kuchence mikrofalowej.
Podsumowanie
Prowansalska tarta z pomidorami to prosty przepis, który doskonale sprawdza się w sezonie na świeże pomidory. Chrupiące kruche ciasto, aromatyczne zioła i delikatna warstwa musztardy tworzą lekkie, pełne smaku danie, idealne zarówno na codzienny posiłek, jak i letnie spotkania z rodziną i przyjaciółmi.
