Burgery z ziemniaków i cukinii – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Autor: Jessica Merchant
Opublikowano: 12 sierpnia 2021
Jeśli szukasz prostego i smacznego pomysłu na obiad lub przekąskę, te burgery z ziemniaków i cukinii będą doskonałym wyborem. Są delikatne, puszyste i skrywają apetyczne nadzienie z szynki oraz ciągnącej się mozzarelli. Świetnie sprawdzą się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i na imprezie czy kolacji.
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 1 cukinia
- 1 jajko
- 100 g mąki ryżowej
- 3 łyżki startego sera
- 60 g szynki gotowanej
- 80 g mozzarelli
- sól
- oliwa z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania
Dokładnie umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach przez około 30 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu pozostaw je do ostygnięcia, następnie obierz i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Przełóż puree do dużej miski. Dodaj jajko, szczyptę soli, drobno startą cukinię, starty ser oraz mąkę ryżową. Całość najpierw wymieszaj widelcem, a następnie wyrób rękami na gładkie i jednolite ciasto.
Blat lub arkusz papieru do pieczenia lekko oprósz mąką. Rozłóż na nim masę ziemniaczaną i delikatnie spłaszcz ją dłońmi na równą warstwę.
Za pomocą okrągłej foremki wytnij parzystą liczbę krążków. Na środek połowy z nich połóż kawałki szynki oraz mozzarelli, a następnie przykryj pozostałymi krążkami.
Dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Ułóż burgery i smaż na małym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Podawaj jeszcze ciepłe, gdy mozzarella w środku jest przyjemnie roztopiona. Burgery z ziemniaków i cukinii doskonale smakują z lekką sałatką, sosem jogurtowym lub jako samodzielna przekąska.
