Domowe naan z patelni – prosty przepis na miękkie i puszyste placki
Naan przygotowany na patelni to świetna alternatywa dla pieczywa z piekarnika. Do jego wykonania potrzeba zaledwie kilku podstawowych składników, a efekt to miękkie, elastyczne placki idealne do wielu dań.
Spis treści
- Składniki na 6 placków
- Jak przygotować miękkie ciasto?
- Przygotowanie krok po kroku
- Przydatne wskazówki
- Podsumowanie
Sekret udanych naanów tkwi w odpowiednio miękkim cieście, krótkim czasie odpoczynku oraz pieczeniu na dobrze rozgrzanej patelni.
Składniki na 6 naanów
- 300 g mąki pszennej
- 125 g jogurtu naturalnego
- 90 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju o neutralnym smaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 20 g roztopionego masła lub odrobina oleju do posmarowania gotowych placków
Jak przygotować miękkie ciasto?
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaj jogurt, olej oraz stopniowo wlewaj letnią wodę, cały czas mieszając składniki.
Wyrabiaj ciasto przez około 3–4 minuty. Powinno być miękkie, lekko lepkie, ale łatwe do uformowania. Jeśli zbyt mocno przykleja się do dłoni, dodaj niewielką ilość mąki.
Przygotowanie krok po kroku
1. Pozostaw ciasto do odpoczynku
Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 20–30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwiejsze do wałkowania.
2. Uformuj placki
Podziel ciasto na sześć równych części. Każdą uformuj w kulkę, a następnie rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie, nadając jej okrągły lub owalny kształt.
3. Upiecz na patelni
Rozgrzej suchą patelnię bez dodatku tłuszczu. Smaż każdy placek przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne złociste plamki i miejscowe wybrzuszenia.
4. Zachowaj miękkość
Po usmażeniu delikatnie posmaruj każdy naan roztopionym masłem lub odrobiną oleju. Następnie układaj placki jeden na drugim i przykryj czystą ściereczką, aby pozostały ciepłe i miękkie.
Przydatne wskazówki
Jeżeli patelnia będzie zbyt chłodna, placki wyschną, zanim się odpowiednio zarumienią. Jeśli natomiast zacznie mocno dymić, zmniejsz ogień, aby nie przypalić ich powierzchni.
Podsumowanie
Miękkie ciasto oraz dobrze rozgrzana patelnia to klucz do idealnych naanów. Są szybkie w przygotowaniu i doskonale pasują do zup, sałatek, curry oraz innych dań jednogarnkowych.
