Letnia sałatka skandynawska z wędzonym łososiem i młodymi ziemniakami
Lekka, orzeźwiająca i pełna smaku – ta skandynawska sałatka doskonale sprawdzi się podczas letnich dni. Delikatne ziemniaki, aromatyczny wędzony łosoś oraz kremowy sos z dodatkiem koperku tworzą wyjątkowo harmonijne połączenie. To świetna propozycja zarówno na lekki obiad, jak i elegancką przystawkę.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Liczba porcji: 4
Składniki
- 600 g małych młodych ziemniaków
- 200 g wędzonego łososia
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 łyżka kaparów
- 1 kubeczek jogurtu greckiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- świeży koperek
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
Dokładnie umyj ziemniaki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut. Powinny być miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź je, pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój na grubsze plasterki.
W międzyczasie pokrój wędzonego łososia na cienkie paski, a czerwoną cebulę posiekaj w bardzo cienkie półplasterki.
Przygotuj sos. W miseczce połącz jogurt grecki, sok z cytryny, musztardę, posiekany świeży koperek oraz odrobinę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, kremowy sos.
Do dużej miski przełóż pokrojone ziemniaki, wędzonego łososia, kapary oraz cebulę. Delikatnie wymieszaj składniki, aby ziemniaki zachowały swój kształt.
Dodaj przygotowany sos i ponownie ostrożnie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki zostały równomiernie nim pokryte.
Na koniec spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw ją solą, pieprzem lub odrobiną soku z cytryny.
Podawaj od razu, gdy składniki są jeszcze lekko ciepłe, lub schłódź sałatkę w lodówce przez kilkanaście minut. Przed podaniem udekoruj świeżymi gałązkami koperku.
